鑫源的陈皮系列产品
2022年，鑫源食品投资新建了自动化速冻食品生产线和罐头食品生产线，增设速冻菜肴制品、罐头糖水产品，开盖即食的软糯绵柔陈皮红豆沙、液氮速冻锁鲜的盆菜……
同时，推出金汤杂粮海参、金汤杂粮花胶、小米海参粥、腊味煲仔饭等产品，也在研发上不断投入，升级荔枝产业链，创新研发“荔枝+”产品。
鑫源制作腊肠的原料
同样注重开发荔枝深加工产品的，还有本次展会的参展商岭南荔园。
荔枝曲奇饼、荔枝白兰地、冻干荔枝、荔枝雪花酥、荔枝果干、荔枝月饼、荔枝醋……岭南荔园开发的多种荔枝衍生产品，受到消费者青睐。
岭南荔园的荔枝酒产品
新一代的年轻消费，让东莞的食品企业在传承中创新与探索，抓住消费升级的需求，激发创新活力。
“为满足消费者对健康的需求，近年来我们推出了更多零添加、低盐低糖，零脂轻食或一料成菜的复合调味品。”
东莞厚街的永益食品将携家喻户晓的凤球唛“老产品”和零添加番茄沙司、减盐鸡精、蜂蜜芥末酱等多种与时俱进的健康“新口味”共同登场。
广东人熟悉的“凤球唛”调味料，由永益生产。
当然还有适合家庭聚餐的美食。顶鑫的“下饭香”系列，将带来皮爽肉嫩的清远盐焗鸡、风味独特的五指毛桃鸡、椒香麻爽的卤味麻椒鸡、咸香软糯的客家咸鹅、筋道入味的广味牛杂煲……
早茶的“四大天王”（糯米糍、虾饺、烧卖、叉烧包），将继续出现在本次展会的稻香展区，还有“稻香诚制”新品牌的系列产品以及豉汁凤爪、酱汁金钱肚、甜醋猪脚姜等各种美味，相信东莞人也并不陌生了。
稻香的早茶类产品，治愈广东胃
除了粤菜，来自全国其他地方的佳肴，也会在展会中亮相。
山东专场推介、海南专场推介、井冈山农产品区域品牌推介、“国际茶日”、2024全国美食烹饪锦标赛、中国国际预制菜争霸赛（东莞）、全国食品经销商大会……展会集聚国内外优质农产品和食品资源，同期的品鉴活动也不容错过。
2023食博会·预博会现场
本次展会也将充分联动国际及港澳资源，预计共有来自20多个国家和地区的境外展商参加展会，彰显出鲜明的国际化特色。
越南的火龙果，西班牙的橄榄油，埃塞俄比亚的咖啡，泰国的榴莲、斯洛文尼亚的蜂蜜、法国的葡萄酒、俄罗斯的巧克力……带来一场丰富的世界美食盛宴。
02
“智慧”大米、“净菜神器”、机器大厨
厨房新宠让美味更简单
四方食事，不过一碗人间烟火。这一碗人间烟火，来自哪里？
一个个标着号码牌的电饭锅冒着热气，浓烈的米香味四溢开来……这是太粮位于东莞厚街工厂的日常。
在广东，挑好的大米，吃上有“米香味”的饭，是一种讲究。为了知晓大米的软硬、香型、粘度等口感，太粮的配米师们要用不同的电饭锅蒸熟不同的米饭，用专业的味蕾配出每袋大米的最佳比例，并力求品控的稳定。
在太粮的生产车间，整齐排列的机器在轰鸣声中自动化生产，由机器人打包装好的大米，从东莞出发，以最好的状态运往全国各地各家各户。
太粮米从东莞运往全国
“今年我们将携‘马坝龙’、热销爆款‘靓虾王’和泰国茉莉香米三款大米产品亮相食博会·预博会，都是我们的核心产品。”太粮相关负责人介绍。
食材清洗沥水、蔬菜肉类切丁切片切条……备菜是技术活，不仅繁琐，更关乎食品安全。
乘着预制菜、团餐产业发展的东风，专注于食品原材切割机械研发生产的东莞好助手食品机械设备有限公司是目前国内食品切割机械行业中覆盖种类最多的厂家之一。
好助手的白菜加工产线
传送带上，一颗圆滚滚的白菜被送进大型切菜机，快速“通关”的白菜变成了“白菜丝”，紧接着进入涡流清洗机进行流水冲刷和深度清洁。短短几分钟，一棵白菜完成了“变身”。
此外，切丁机、切葱机、打泥机、脱水机、削皮机、砍排机等不同型号、不同功能的机器，也能满足中央厨房、配送中心、食品加工厂、食堂、酒店等场景对食材的处理需求。
鸿骏膳食的净菜处理生产线
走进位于厚街的鸿骏膳食管理有限公司的中央厨房，咕噜肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等3000多个菜品，通过900多名厨师的手艺，从这里走向市场。
“我们今年特别在鸡、乳鸽的菜品上，做出了一些突破。推出更多新的口味，比如广东有一个农副产品是黄皮，我们研制推出了黄皮味的乳鸽。”对于懒得买菜、洗菜、切菜的“90后”“00后”，团餐净菜深受欢迎。线上下单、配送到家的服务，更是受到年轻人的追捧。
鸿骏膳食的团餐服务
同样作为年轻人的“福音”，东莞市大研自动化设备有限公司推出的智能炒菜机器人则解决了消费者不想炒菜、不想洗锅的难题。
将食材配备好，放进智能炒菜机器人内，选择菜品按下启动键，几分钟后，一盘热腾腾的菜就出炉了。这款无油烟、自带菜谱的炒菜机器人，菜谱自由度高，覆盖8大菜系1000+道云菜谱，可根据不同口味进行菜谱定制。
大研自动化的炒菜机器人
2023年，大研自动化的智能炒菜机器人一上市就卖出了6000台，今年在手订单已超过10万台，不仅在国内市场“出圈”，更远销海外。无论是年轻的“厨房小白”，还是家里的老人，看一遍就可以学会操作。
03
活鱼空运、冻鱼复活、陆基三文鱼……
新鲜水产“游”上餐桌
洪梅乡间，500亩的养鱼场波光粼粼，鱼塘中的洪梅笋壳鱼、澳洲斑、宝石斑、缩骨大头鱼在水里穿梭跳跃。
万里之外，加拿大多伦多餐厅的餐桌上，一道清蒸笋壳鱼成为打动太平洋彼岸消费者的美味。
松湖水产培育的洪梅笋壳鱼
2019年，生长于鱼米之乡的水乡人萧劲松，找到专门做包装制造的香港创业青年李丽华，利用无水充氧包装，让鲜活的笋壳鱼实现48小时“无水活鱼快递到家”，甚至空运到国外。
就这样，萧劲松创立的“松湖水产”打通了国际销售渠道，成为东莞市唯一一家淡水鱼出口企业。一条重约1.2斤的笋壳鱼在国外可以卖到40美金。“我们的笋壳鱼出口到加拿大多伦多，坐20个小时的飞机都没问题的！”
松湖水产作为东莞本土渔业的代表企业将继续参与今年食博会的展出，观展市民在展会现场就能品尝到鲜美的笋壳鱼。
由笋壳鱼制作的菜品
除了珠三角食客熟悉的淡水鱼，在广阔的太平洋上，各种类型的优质海鱼也“游”上了越来越多家庭的餐桌。
在中国的南大门——广东，这里拥有我国最长的大陆海岸线，岛礁、港湾众多。得天独厚的海洋资源，蕴藏着无限的发展潜能。
今年1月，全省首个中欧海洋渔业产业创新园成功签约，引进挪威巴林海洋渔业公司，在东莞、汕尾两地开展海洋渔业项目合作，共同创建“中欧海洋渔业产业创新园”，开展三文鱼陆基工厂化养殖、三文鱼鱼子酱加工、可升降重力式深水养殖网箱建造、金枪鱼养殖等海洋渔业项目合作。
挪威三文鱼陆基工厂化养殖
“三文鱼养殖产业，在全球是一个很成熟的海洋鱼类养殖板块。”该项目启动创建的广东中欧海洋渔业产业创新园是广东首个以陆基三文鱼养殖、海洋渔业全产业链开发为主题的国际海洋渔业产业合作园。作为全省14个沿海城市之一，东莞的“蓝色粮仓”道路更加宽广了。
拥有71艘现代化金枪鱼延绳钓远洋渔船的联成远洋渔业，在太平洋的密克罗尼西亚联邦、马绍尔群岛、库克群岛等专属经济区海域及周边公海从事金枪鱼延绳钓捕捞业务，捕捞大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼，兼捕剑鱼、旗鱼等品种。
在国内，联成远洋渔业建立“产、供、销”一体化的全产业链经营模式，设有超低温冷库、冰鲜金枪鱼加工厂和超低温金枪鱼加工厂，去年的食博会·预博会上，联泰渔业从地中海海域捕捞并连夜空运来了体重高达700斤的“巨无霸”蓝鳍金枪鱼，切鱼师傅现场为大家上演了一场“开鱼秀”。
去年的食博会·预博会，金枪鱼“开鱼秀”现场
今年的食博会·预博会，联成远洋渔业除了再次带来蓝鳍金枪“超级鱼王”开鱼秀，还将现场展示冻鱼复活技术，让使用“眠冻”技术真空保鲜后的鱼，重新游动起来。
2024食博会·预博会
观展福利及攻略
第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会
📆 举办时间：4月12日-14日（周五至周日）09:00-17:00
📍 举办地点：广东东莞·广东现代国际展览中心（东莞轨道交通2号线“展览中心”站直达）
🎟️ 参与方式：免费入场，直接前往即可
✨️ 粉丝福利 ✨️
在本次展会上，东莞将积极发挥“东道主”优势，除了规划东莞馆外，还专门设置180平方米的“好运莞”，由东莞市锦鲤协会组织展示各类品种的锦鲤。
东莞发布的粉丝们，在“好运莞”展区，根据现场活动指引，就可以免费领取锦鲤一条！（共6666条锦鲤，4月12日、13日、14日的9:00-10:00、11:00-12:00、15:00-16:00于“好运莞”进行派送，每天派送2222条，派完即止！）
美味生活东莞造！
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统筹：市委网信办
来源：东莞发布×东莞农业农村（部分素材综合自广东农业农村、南方+、南方都市报、东莞+、知东莞）
策划：钟欣玲
编辑：钟欣玲
校对：陈灿荣
责任编辑：
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